酪蛋白来源（α-、β-、κ-酪蛋白）及其水解产物特征。 功能肽段分类（如酪蛋白磷酸肽CPP、抗微生物肽）。
功能性食品、特医食品市场增长驱动技术革新（引用市场规模数据）。 传统工艺局限性与新兴技术优势对比（如效率、活性保留率）。
详细描述酶解法在酪蛋白源生物活性肽制备中的应用，包括酶的选择与优化、酶解条件控制和复合酶联用
探讨微生物发酵法在酪蛋白源生物活性肽制备中的应用，包括菌种选择与优化及发酵条件控制
介绍初级分离技术，包括超滤与透析、等电点沉淀等方法
详细描述精细纯化技术，包括离子交换色谱、凝胶过滤色谱、亲和色谱及联用技术
介绍理化性质分析方法，包括质谱技术、光谱分析等
详细描述生物活性评价方法，包括体外实验和体内实验
探讨酪蛋白源生物活性肽在功能食品和医药行业的应用前景
分析酪蛋白源生物活性肽在规模化生产和活性保持方面存在的问题
总结论文的主要研究结论和发现
基于研究结论，提出未来研究方向和展望