介绍百合茉莉花饼的研发背景，包括市场需求、消费者偏好、传统糕点的现代改良等方面。
明确本文的研究目标，即通过科学配方和工艺优化，研制出具有独特风味和良好市场前景的百合茉莉花饼。
分析百合茉莉花饼研发的意义，包括提升食品营养价值、满足消费者多样化需求、促进地方特色食品产业发展等。
概述本研究的具体内容，包括原料选择、配方设计、工艺流程、品质检测等。
介绍研究的整体思路和步骤，包括实验设计、数据收集和分析方法。
详细说明本研究采用的具体研究方法，如感官评价、化学分析、工艺优化等。
介绍本文的章节安排和内容概要，包括各章节的研究重点和逻辑关系。
阐述本文在百合茉莉花饼研发中的创新之处，如新配方、新工艺或新设备的应用。
介绍百合的选择标准，包括品种、新鲜度、营养成分等，并探讨其对产品品质的影响。
讨论茉莉花的选择标准，包括花期、香气、色泽等，并分析其对产品风味的影响。
列举并分析其他辅料（底筋面粉、普通面粉、白沙糖、蜂蜜、熟糯米粉、猪油等）的选择标准及其对产品质量的作用。
描述原料处理过程，包括清洗、切片、浸泡、干燥等步骤，以及对最终产品品质的影响。
探讨原料的最佳保存条件，包括温度、湿度、包装方式等，以保证原料的新鲜度和稳定性。
介绍百合茉莉花饼配方设计的基本原则，包括营养均衡、口感协调、成本控制等。
描述初步配方试验的过程，包括原料配比、制作方法、感官评价等，以确定配方的基本框架。
详细说明配方优化的方法，如正交试验、响应面法等，并分析其在实际应用中的效果。
展示配方优化的结果，包括最佳配方配比、感官评价结果、理化性质等。
介绍生产工艺流程的设计原则和步骤，包括原料准备、混合、成型、烘焙等环节。
列举生产设备的选择标准，并详细说明操作规范，确保生产过程的标准化和一致性。
描述工艺流程优化的方法，如参数调整、流程改进等，并展示优化结果。
介绍质量控制体系的构成和运作机制，包括原料验收、生产过程监控、成品检测等环节。
描述感官评价的方法和标准，包括外观、口感、香气等指标，并展示评价结果。
总结论文的主要研究结论和发现，包括配方优化、生产工艺改进等方面。
展望未来的研究方向，包括产品改良、工艺优化、市场拓展等。